Uma Delikata novidade...

Oi gente!

Depois de um tempinho afastada do blog, já que não dá pra escrever sobre coisas boas quando se está tão triste, vim compartilhar com vocês uma Delikata novidade que descobri esta semana.

Na verdade, já tinha ouvido falar dos produtos da Delikata, presentes em algumas das festinhas infantis que rolavam entre as amigas. Mas nunca tinha tido a curiosidade de parar e conhecer, efetivamente, as delícias de lá.

Pois bem, pra alegrar um pouquinho meu coração, esta semana o pessoal de lá me convidou para conhecer a sua nova loja, em Casa Forte, e eu, claro, aceitei!

Pela primeira vez a empresa, que começou há exatos 14 anos, em Olinda,está abrindo uma loja com balcão, ou seja, dando a possibilidade do cliente ir fazer um lanche por lá mesmo. O foco continuam sendo as encomendas, e, embora esteja claramente crescendo e se profissionalizando, inclusive do ponto de vista de marketing e propaganda, não perdeu o seu caráter familiar. Na verdade, continua apostando nos produtos simples, conhecidos, e que são amplamente aceitos pelo mercado, mas executados de forma cuidadosa, com gostinho de "feito em casa", procurando manter o público que consagrou a marca, mas também conquistar novos consumidores.

Pelo que vi, acho que eles estão no caminho certo.  Primeiro, pela absoluta disponibilidade em ouvir o consumidor, em procurar saber o que este novo mercado, ainda desconhecido, deseja. Por isso, a interação com os consumidores, através das mídias sociais, é enorme, e muito bem cuidada. Do local desta nova loja, à elaboração do novo cardápio, tudo é questionado e compartilhado. Ponto pra eles!

Depois, o custo-benefício dos produtos é muito bom. A coxinha, por exemplo, estava ótima, bem sequinha, assim como o bolinho de queijo. Já um salgadinho de presunto não me agradou muito, achei meio mole, e muito salgado. 

Na parte dos doces, ponto para o docinho de ameixa, delicioso, e que lembra muito um que a minha tia fazia em todos os aniversários dos meus primos (quando as festinhas eram feitas na sala de casa). Já as trufas eram bem enjoativas, e o chocolate utilizado tinha muita manteiga de cacau. 

As opções de tortas são clássicas, e provei a campeã de vendas, que era uma torta gelada de chocolate com creme. Sinceramente, não é o meu forte, achei muito doce e gordurosa. Mas eu sou chata, e acredito que o paladar geral poderá gostar.

Pronto. Anote a Delikata como uma boa opção para quando você quiser uma festinha mais simples, mas muito gostosa, e sem gastar muito. Ou para levar as crianças para fazer um lanche que elas vão adorar.

Beijinhos a todos (inclusive os de coco!)

Perfume de CANELA

Oi, gente!

Este post vem perfumado, trazendo um cheirinho de canela que você sente no ar e no estômago :)

O preferido!

Sim, o CANELA GASTROBAR é um lugar muito legal que eu conheci por esses dias, e que fica numa pequena casa, no Rosarinho.
O espaço é super bonitinho, bem cuidado, com cardápio supreendente, música de qualidade, e o dono sempre presente. Uma mistura de bar com restaurante, às vezes difícil de rotular. Um bar que não descuida da gastronomia, ou um restaurante com cara de bar. Tanto faz! Por isso, a denominação "gastrobar".
Resultado: boa comida, boa música, e atendimento satisfatório.
Aos domingos, rola um blues muito legal, com direito a saxofonista indo tocar na sua mesa, gente bonita e um clima intimista e agradável. Soube também que há outras bandas legais durante a semana, mas ainda não fui lá conferir. Ainda!

Costelinha com chutney de abacaxi

Aliado a isto, petiscos de primeira qualidade, como o Rolinho de salmão defumado (meu preferido!!), o Mix de frutos do mar, Costelinhas com chutney de abacaxi e a Bruschetta de polvo. Pra não ser perfeito, provei a cestinha de massa filo com frango thai , e realmente não gostei. Muito sem graça, com recheio extremamente seco e sem gosto, sem que se sentisse, inclusive, o pretendido curry, destando bastante dos outros pedidos. Fuja dela!
Aproveitando o Recife Restaurant Week, fui lá almoçar, e amei o menu. Pratos bem executados e fartos, com qualidade, e a clara intenção de aproveitar a publicidade do festival para aumentar a clientela. A sobremesa, inclusive, deveria entrar no cardápio de casa. Já andei até falando do menu na fanpage do blog. Lembram? Parece, inclusive, que a proposta da casa é iniciar o funcionamento no almoço também, logo após o festival. Tomara! E eu, óbvio, estarei lá para provar :)
Esta é uma daquelas dicas que a gente dá aos amigos, de um lugar onde se come bem, a um preço justo!

Nota 10 pra sobremesa!

Ah, não se surpreenda se realmente sentir o cheirinho da canela. Em toda a casa existem aromatizadores, espalhando o perfume pelo ar. Um mimo, não é? Adorei!
Um beijo, e até a próxima.

Carne de sol com purê de banana

CANELA GASTROBAR

Rua Caio Pereira, nº100, Rosarinho
Fone:3241-5604

Giardino Bistrô: o que poderia ter sido, mas não foi.

 

Oi, gente!

Como já é quase de conhecimento público e notório, adoro aproveitar a época do Restaurant Week para conhecer alguns lugares novos, ou para revisitar aqueles que mais gosto. Acredito que esta é uma excelente forma de divulgação dos restaurantes, que atingem exatamente a sua fatia de mercado, e ampliam a clientela cativa.

Tão vendo alí na frente?

Por meio do festival, são criados menus a preços únicos, para que a gente possa escolher o lugar pelo cardápio, e não pelo preço. Aí, quem sabe, nos apaixonamos por um restaurante novo,  nos divorciamos de um antigo, ou nos decepcionamos com aquele que, há tempos, queríamos conhecer.

Este final de semana foi de descobertas! Aproveitando a deixa, fui almoçar no Giardino Bistrô, um lugarzinho pequeno e aconchegante dentro de uma galeria repleta de verde. Há tempos queria conhecer o local, e o menu do almoço foi o escolhido para umas horinhas de gastronomia e fofoca.

Pena que a expectativa era alta, e não foi atingida. Mas o pior de tudo, sem dúvida, foi o atendimento. Garçom grosseiro e despreparado, num ambiente minúsculo, fica ainda mais evidente.  

Pra começar a conversa, pedi um refrigerante, que me veio quase quente, sem copo com gelo, sem nada, que sequer me foram oferecidos pelo garçom. Pedi gelo e limão, e já recebi uma cara feia, seguida de um "você (opa!) não pediu". Sério??

O gelo demorou, demorou, e tive que reclamar, obtendo como resposta um "já pedi, pode esperar" (oi????)

Ultrapassada a etapa da bebida, vamos aos pratos (e aos fatos):

Começando pela entrada, elegi o ceviche de mexilhões e linguado. Servido na taça, em boa quantidade, e gostoso, embora o mexilhão tenha passado longe, quase imperceptível. Bonzinho, mas nada que eu amasse.

Nesse momento, o mais inacreditável: o garçom trouxe o meu prato principal ANTES que eu acabasse a entrada. Olhei para ele com aquela cara de incredulidade, e lhe expliquei que eu ainda não havia acabado. O que ele fez? Ora, obviamente deixou o prato na minha frente, para que eu pegasse quando quisesse. Juro! Tirei até uma foto para provar!

Na hora do prato principal (que, é claro, já estava meio frio), a pedida foi o rolê de truta sobre purê de milho verde. Novamente, estava bonzinho, mas não delicioso. O peixe tinha muita espinha, e ainda fui sorteada com a presença de um palito. O gosto também não estava lá essas coisas todas...Já o purê estava ótimo, verdade seja dita.

Por fim, escolhi a sobremesa nomeada ""Loucura de abacate com sandia" (melancia). Com um nome desses, tinha que ser boa. Mas estava PÉSSIMA! Era uma mousse bem azeda e ácida, e sem nenhum gosto de abacate. Parecia encharcada de limão. Indaguei, inclusive, o chef (através de outro garçom, obviamente), que me mandou o seguinte recado: está sem gosto porque os abacates não estavam maduros como deveriam. Sério???????

No fim, um lugar legal, uma proposta boa, um péssimo atendimento e uma comida muito mais ou menos.

Pelo menos a companhia era ótima, e salvou o almoço.

Um beijo, e até a próxima pedida!

 Giardino Bistrô

R. Santo Elias, 358 - Espinheiro  Recife - PE

Café Miró

 

Oi, gente!

O achado desta semana une arte e comida, e segue a tendência de ampliar o conceito das cafeterias, para muito além do simples bolinho com café. O Café Miró é um desses lugares coringas, com ambiente super agradável, amplo, e que convida a longas conversas, a um almoço mais tranquilo, a um rápido café no fim da tarde, a encontros com amigas, a confraternizações.

Confesso que fui conhecer o lugar esperando apenas uma boa cafeteria. Mas me surpreendi com a variedade do cardápio, que passeia entre sanduíches, sopas, saladas, crepes, salgados, tortas, e cafés quentes e gelados. Descobri ainda que se trata de uma franquia pernambucana, e que existem outros além daquele instalado em Parnamirim.  Como estava super bem acompanhada de uma leva de amigas - assistentes, acabei provando várias coisas diferentes, sem me achar uma louca nem me preocupar (tanto) com os 1.000 kilos que devo ter ganho nesta incursão.

Começando pela salada, elegi a  Mallorca, que levava peito de chester defumado, croutons, queijo gruyère, tomate cereja, manga, abacaxi, azeitonas e passas, com molho de mostarda e mel. De cara, me surpreendi com o tamanho da salada, que é bem grande. Mas, sinceramente, achei que o recheio era muito pouco, quando comparado com a quantidade de folhas. Principalmente o peito de chester, a única proteína, que vinha apenas no centro, em cima da salada, quase como um enfeite. Se fosse na hora do almoço, eu ia terminar com fome. Bom, eu sou chata, eu sei disso. Então, vamos em frente!

Na parte dos crepes, os pedidos foram variados, mas em todos eles o recheio era bem cremoso, quase como uma pasta, com todos os ingredientes misturados. Muito gostoso, mas um pouco pesado, e enjoativo. Tanto que ninguém na mesa conseguiu comer um inteiro. Talvez fosse mais legal se a casa optasse por um recheio mais leve. Mas o fato de vir acompanhado por uma saladinha agradou a todas!

Já a sopa, pra minha surpresa, foi a minha preferida! Encorpada, gratinada no ponto certo, sem aquele gosto enjoado de amido, com um toque de creme de leite que dava pra sentir.  A escolhida foi a de Palmito com Requeijão, e estava divina! Fiquei com gostinho de quero mais, e pretendo voltar num dia de chuva, pra me esquentar com uma sopinha de Batata e Alho Poró, ou quem sabe, um Caldo Verde. Ó dúvida cruel!

Como sempre, o espaço pra sobremesa ficou reservado, e terminamos pedindo uma cartola coletiva que já havíamos visto na fanpage do café, e que nos encheu de expectativas. Realmente, a foto não mentia. A apresentação era idêntica, e o gosto estava ótimo. Ah, o queijo era manteiga de verdade...

Depois de tudo isso, ainda partimos para a parte dos cafés, e confesso que fiquei meio decepcionada. Não cheguei a provar o espresso da casa, mas provei o Primia (café espresso, leite vaporizado com raspas de chocolate de chantilly), e achei bastante fraco, meio aguado, quase sem o gosto do café. As meninas entraram na brincadeira, e escolheram variações geladas, que eu também achei meio doces demais, e sem a presença marcante do gosto do café. Talvez seja a marca do grão utilizado por lá. Prometo que, assim que possível, provo um espresso simples pra tirar a minha dúvida.

Enfim, depois de toda essa orgia gastronômica, muitas conversas, altas risadas e algumas fofocas, saímos com a certeza de que a cidade está cheia de ótimos lugares a serem descobertos, e este é, com certeza, um deles.

Ah, o Miró ganhou alguns pontinhos extras pela presença e simpatia da proprietária, pelo ótimo atendimento (quesito importantíssimo na minha avaliação) e pelo fato de possuir comandas de contas individuais, o que facilita (e muito) o processo.

Beijos a todos!

Café Miró Parnamirim - Rua Albino Meira, nº 42, Parnamirim (Rua ao lado do Pão de Acúcar!)

Pequeno Paraíso

Oi, gente!
Estou aqui de novo para compartilhar com vocês um lugarzinho especial que eu conheci por esses dias: o EMPÓRIO GERBÔ. Um pequenino espaço, repleto de cheiros e sabores, e um atendimento carinhoso que faz a gente se sentir em casa.

O Empório é a concretização da vontade dos proprietários de trazer tudo o que descobriram de bom, em suas viagens pelo mundo, para os amigos provarem (sim, porque cada cliente lá torna-se um amigo rapidinho). Assim, além de muita conversa, é possível encontrar por lá temperos orientais, massas italianas, doces mineiros, azeites portugueses, espanhóis, gregos, queijos holandeses, mostardas francesas, castanhas pernambucanas, biscoitinho de cupuaçu paraenses, tâmaras israelenses, produtos libaneses, turcos, e de tantas outras nacionalidades.

Fiquei absolutamente encantada!

Pra começar, pode ir com fome, porque sempre tem um monte de coisinhas para provar. Se quiser umas dicas, não deixe de provar o antepasto de pimenta biquinho (imperdível), as frutas desidratadas, as macadâmias cobertas de chocolate, o biscoitinho de cupuaçu, o doce de leite mineiro.

Pude perceber que a maior preocupação da casa é com a qualidade dos produtos, selecionados pessoalmente pelos donos, e que sabem exatamente a origem, o fornecedor e as características de cada uma das delícias vendidas. O cuidado é evidente em tentar trazer para o Recife o melhor que há por aí. Por isso, encontrei por lá as as melhores massas, as espetaculares tâmaras israelenses, rolinhos primavera e salmosas trazidas diretamente do bairro da Liberdade, em São Paulo, lindas castanhas portuguesas, e os melhores doces de Minas Gerais. 

Aguçando imediatamente as minhas papilas ávidas por novidades, descobri também espinafre em pó, geléia de cachaça, doce de queijo, madioca em palha (igualzinha à batata palha), vinagrete em flocos, azeitonas recheadas com amêndoas, pó de caldo de camarão, cramberry desidratado, e tantas outros sabores novos! Pra quem gosta de facilitar a nossa vida, como eu, charque desfiada e embalada a vácuo, pronta pra ser usada (agora sim posso tentar fazer um escondidinho decente!), patolas de caranguejo empanadas, filé de bode pronto pra assar, e um lindíssimo peixe na telha, prontinho, que fará sucesso em qualquer jantar!

Enfim, um pouco de tudo, e de tudo um pouco. Um lugar excelente para se deixar levar pelos sabores do mundo. Tenho certeza que ainda descobrirei (e compartilharei) muitas delícias de lá!

Um beijo bem saboroso.

Itália - Recife, sem escala!

Oi, gente!

Esse novo post é um presente, e mais uma prova de que é possível, sim, viajar o mundo através dos sabores.

Pra começar, quem não gosta de comida italiana? Acredito que, por aqui, ela tem quase aceitação universal. Uma boa massa, um bom molho, aquela sensação de barriga cheia, de família em torno da mesa, de domingão...A culinária italiana remete nossos sentidos a uma gastronomia simples (mas não simplória), farta, gostosa e agregadora. Lembra-se da macarronada da avó? E da lasagna do domingo?

Estamos falando aqui da boa e verdadeira comida italiana, daquela feita com carinho e cuidado, com ingredientes selecionados e técnica apurada. Afinal, exatamente por sua popularidade, a culinária italiana talvez tenha sido a que sofreu os maiores ataques à sua qualidade. É fácil encontrar uma lasanha em qualquer esquina, mas é bastante difícil encontrar uma verdadeira lasagna italiana.

Pãozinho com tomate marinado

Por isso, fiquei muito feliz em descobrir uma jóia italiana nas terras recifenses. O restaurante Cucina de´Carli, localizado em Casa Forte, é uma dessas dicas que compartilhamos com nossos amigos mais chegados: uma casinha simples, numa ruazinha tranquila, com clima aconchegante, e atendimento de primeira, que faz a gente se sentir em casa.

As proprietárias são de origem italiana, e fazem do restaurante a extensão de suas casas, e um santuário à memória gustativa de suas infâncias. Por isso, tudo lá e feito exatamente como era feito na casa de sua mãe, e de sua avó, na Itália. Segredos e receitas de família que, passados de geração em geração, chegam até a nossa mesa de forma genuína, competente, e absolutamente deliciosa. Só pra constar, todas as massas frescas são produzidas lá mesmo, pelas duas sócias. O cuidado com os ingredientes e o respeito à comida estão presentes já no cardápio. 

Ponto pro lugar!

Fui arrebatada, logo na entrada, pelo imperdível pãozinho caseiro, feito por lá mesmo, servido com excelentes tomates marinados. A combinação é de arrasar! Junte-se a eles um bom azeite, um pouquinho de pimenta do reino, e fica melhor ainda. Por sinal, o cheirinho do pão no forno incensa o salão, o terraço, a casa, e a rua... terminei ficando com pena dos vizinhos!

Lasanha à Bolonhesa

Soube que o prato mais pedido é a conhecida Lasanha à Bolonhesa, e é lógico que não deixei de prová-la. É realmente deliciosa! Massa fresca, leve, ao ponto, e bem fininha, sem ficar aquela "coisa empapada". Molho encorpado e cheio de sabor. Queijo na medida certa, e aquela gratinada que derrete tudo. A porção, individual, é mais do que suficiente, e vai agradar quase todos os paladares, inclusive os mais conservadores. Pro meu gosto pessoal, precisaria apenas de um pouquinho mais de carne moída no molho. Mas eu sou chata, não é??

Espaguetti com camarão

Se preferir, o Espaguetti com Camarão e molho de Queijo também é ótimo. Massa cozida no ponto certo, camarões frescos e macios, e um molho de queijo de sabor leve. Pra quem não gosta de sabores fortes, esse é ideal. 

Anelli de Espinafre

Porém, para mim, o primeiríssimo lugar ficou com o Anelli de Espinafre, Ricota e Amêndoas, que é uma massa fresca em rolinhos, recheada com espinafre, ricota e amêndoas, e coberta com molho bechamel e de tomate. É simplesmente divino! Crocante por cima, macio por baixo, cheio de recheio, e finalizado pela combinação de dois molhos deliciosos. O molho bechamel de lá merece um registro à parte: é um dos melhores que eu já provei! Leve, temperado, sem aquele gosto pesado de amido (até porque não leva), e que deixa um gostinho de noz moscada no final. Soube que é feito da mesma forma que fazia a avó das proprietárias. Juro que na próxima vez vou pedir a receita. Fiquei fã!

Depois de toda essa orgia gastronômica, ainda teve espaço pra o excelente Tiramissu (na grafia em português, porque na original fica Tiramisù). Nada mais italiano, não?

Tiramissu

Pronto! Vinho pra acompanhar, muitas conversas e risadas, e saia de lá com a sensação de felicidade no estômago. Mas o melhor de tudo é, sem dúvida., a simpatia e alegria de D. Albânia e D. Gênova, que estão sempre por lá, contando histórias e nos fazendo sentir um pouco da hospitalidade e da alegria italiana.

Mamma mia!
Até a próxima :)

Ah, se estiver a fim de algo mais leve, pode escolher, sem dó, qualquer salada do cardápio. Todas as folhas utilizadas são orgânicas, e as combinações são excelentes.

CUCINA DE´CARLI 

RUA JADER DE ANDRADE, 163, CASA FORTE.

DNA NATURAL

Oi, gente!

Cantinho pra relaxar

Depois da farra gastronômica de final de ano, e com a proximidade do carnaval, é claro que este post tinha que ser super saudável. Afinal, com o calor que anda fazendo, acho que vou aparecer fantasiada de banhista do Pina, pra ver se aguento o sobe e desce das ladeiras de Olinda... Só que ainda tem um tender inteiro por aqui!
Por isso, aproveitei uma folga e fui re (conhecer) o DNA NATURAL, que aportou por aqui no final do ano passado. A rede de franquias investe na alimentação saudável, e vem se expandido para além do eixo sul-sudeste. A proposta une ambiente agradável a um cardápio rico em opções saudáveis, com destaque para os sucos, wraps e saladas, inclusive no esquema "monte a sua salada".
Pois bem, fui re(conhecer) o lugar, porque esta foi, na verdade, a segunda vez que estive lá. Confesso que minha primeira aventura não foi muito bem sucedida, em parte porque a casa havia acabado de abrir, e ainda estava no momento de ajustes, em parte porque tive o azar de ser atendida por um péssimo garçom, que (graças a Deus) não está mais por lá.
Mas o ambiente era tão legal, e vi tantos elogios, que resolvi reaparecer. Sorte a minha!

Wrap Mignon Especial

O lugar é ótimo :)
Primeiro, a casa está linda, cheia de verde, com espaço para crianças, e mesinhas ao ar livre, bem de frente ao Rio Capibaribe. Um oásis de silêncio e ar puro, o que, por si só, já é um grande atrativo.

Cestinha Crocante

O atendimento está melhorando muito (ok, todos sabemos que este é um problema crônico em nossa cidade), e a comida é muito gostosa.
Na lista dos wraps, o Wrap Mignon Especial vem com tiras de filet, cebolas grelhadas em molho barbecue, tomates e queijo cheddar. Como não sou muito fã de cheddar, troquei (sem problemas) para queijo provolone, e não me arrependi. Excelente! O tamanho é bom, é super molhadinho, e vale como uma refeição. Se preferir menos calorias, vá de Wrap Fast Peito de Peru, que é frio, e leva, além do peito de peru, queijo minas frescal, cream cheese, cenoura e alface.
Muito boa também é a Cestinha Crocante de Frango, que é uma cestinha crocante de massa que abriga a salada de alface com frango desfiado com cenoura, azeitonas e maionese (mais ou menos como o recheio de um sanduiche natural de frango). A casquinha crocante faz o contraponto exato com a cremosidade da pasta de frango, para ser comida junto com o recheio.

Tutti-Frutti ou Termogênico?

Agora, o ponto alto da casa são os sucos. Primeiro, as opções são infinitas, pra todos os gostos (e desgostos). Dos mais simples aos mais esquisitos. E ainda é possível fazer do seu jeito, se os ingredientes estiverem disponíveis. Tudo natural, fresquinho, batido na hora. Nesse calor.......... é pra pedir mais de um!

Pra espantar a TPM

Se tiver que sugerir, o meu preferido, até agora, é o Termogênico, feito com Chá Verde, Abacaxi, Gengibre e Hortelã. Super refrescante, delicioso, e ainda ajuda a emagrecer (dizem, né). Se preferir, vá de Tutti-Frutti, feito com morango, abacaxi e laranja. Ou, se for o caso, afaste o mau humor com o XÔ TPM, feito com morango, melancia, acerola e mel. Não tem como resistir!
Ah, ainda tem salada de frutas fresquinhas, açai, e pratos executivos pro almoço. Acho que vou ter que voltar por lá algumas vezes até perder (ou achar) os quilinhos que eu quero.
Um beijo, e até a próxima!



PS - A loja que eu fui conhecer fica na Avenida Rui Barbosa, 1503, bem em frente ao Colégio Damas. Mas eles tem um outro ponto de venda, no Shopping RioMar, com um cardápio mais reduzido.

Simplificando o extraordinário

Oi, gente!

Hora de viajar de novo, conhecendo e reconhecendo sabores além-mar.
Quem aqui já comeu trufas negras? Eu não conhecia, e nunca tinha experimentado, até uma temporada inesquecível que passei na Provance.
Fui pesquisar, e descorbri que, na verdade, a trufa negra é um fungo, uma espécie rara e silvestre de cogumelo que nasce embaixo da terra, numa profundidade média de 30cm, e perto das raízes de castanheiras e carvalhos. Por ficarem enterradas, são bem difícies de encontrar, e nessa busca o mais comum é que se utilizem cães farejadores, o que as tornas ainda mais especiais, e caras. Os preços podem chegar a mais de U$1.000,00!!
São pequenas, com uma casca grossa e enrrugada, possuem sabor forte e marcante, e são bastante usadas na alta gastronomia. Se o próprio ingrediente é caro, imaginem o preço que um prato que leva trufas negras pode alcançar num restaurante top?? Definitivamente, não é para todos os bolsos.
Porém, para a nossa alegria, uma mais conhecidas e deliciosas formas de desfrutar o rico sabor da trufa negra vem das receitas simples, caseiras, daquelas presentes nos almoços familiares especiais: o ovo mexido com trufas negras.

Tive a sorte de ser recebida com um desses durante um inesquecível almoço ao ar livre, e sinto até hoje o gostinho marcante da trufa, ressaltado pela cremosidade e pela simplicidade dos ovos mexidos de forma primorosa. A combinação é ideal, mas não deixe os ovos ressecarem. Pra ficar perfeito, eles precisam estar bem cremosos, molhadinhos.
A receita é simples: ovos frescos, uma boa manteiga, e as trufas raladas com ralo grosso. Sal e pimenta do reino a gosto. Ainda tem quem sugira uma pequena quantidade de creme de leite fresco ao final. E voilà!!

Ah, se você quiser a-r-r-a-s-a-r na apresentação do prato, sirva em porções individuais, dentro da casquinha do ovo, usando-a como uma cumbuquinha.
Este é, sem dúvida, mais um sabor fascinante a ser descoberto. Um verdadeiro presente da natureza pois, pelo que pude ver, ainda não se conseguiu, até hoje, cultivá-las.
O bom é que, para nós, pobres mortais recifenses, existem trufas negras em conserva que podem, perfeitamente, ser utilizadas. Bem melhor, né?
Sirva com excelentes torradas, e se prepare para os elogios. Que tal um brunch neste Natal?? 
Um beijo enorme.

Curiosidade Extra: Antigamente, no lugar dos cães, os caçadores de trufas negras usavam porcos.  E eu nem sabia que existiam porcos farejadores!!!

Cozinhando Escondidinho

Agradecimentos especiais

Oi, gente!

Esta semana fui conhecer um lugarzinho massa, e estou muito feliz em poder dividir esta descoberta com vocês.
O lugar se chama Cozinhando Escondidinho. Nada mais apropriado. Fica no primeiro andar de uma casa residencial, em Casa Amarela, e não tem nem placa na frente. Parece, mas não é difícil de chegar (pra facilitar, vou postar na fan page do blog o mapa de acesso). Sobrevive, basicamente, da velha e boa propaganda boca a boca, que é a melhor de todas! Soube da sua existência por amigos, e aqui estou eu, indicando pra todo mundo!
A proposta da casa é simples: comida regional da melhor qualidade, com um toque de criatividade e muito cuidado na apresentação, a um preço justo. O atendimento é de primeira, coisa rara por aqui.
Soube depois que o chef, Rivandro França, ganhou o prêmio de Chef Revelação 2012 do Guia Brasil 2013.
Mais do que merecido!
Fiquei absolutamente encantada. O ambiente é simples, porém decorado com cuidado, e cheio de referências à cultura sertaneja. Uma das coisas mais legais são as panelas penduradas nas paredes, repletas de recadinhos e assinaturas de quem esteve por lá. Uma graça!

Escondidinho de carne de sol

Panelinha de Moela

Caprichei nesse dia, e o passeio pelo cardápio foi grande. Em homenagem ao nome da casa, comecei pelo Escondidinho de carne de sol com banana comprida, e já acertei de primeira. Pequenininho, baratinho e delicioso! A massa, ao invés da tradicional macaxeira, era de banana comprida, fazendo o contragosto perfeito pra carne de sol. Queijinho por cima pra gratinar, e voilà!
Mais um copinho de cerveja, e a escolha da mesa foi a Panelinha de moela no molho com farofa e vinagrete, e a Codorna a retalho. Mandamos bem, de novo! A moela estava bem molinha, e o molho encorpado. Pra mim, só precisava de um pouquinho mais de sal. Mas agradeci em nome do meu pai, hipertenso, que me acompanhava nesta empreitada gastronômica.

Cuscuz de Cabeça Amarrada

Codorna a retalho

Já a codorna, estava impecável! Duas codornas em pedacinhos, com cubinhos de queijo coalho, puxada na manteiga e no mel de engenho. Surpreendente! Estava tão boa que até quem não se aventura muito nos sabores adorou. Nota 10!
Fomos em frente, e a vez foi do Cuscuz de cabeça amarrada.  Um nome engraçadinho pro bom e velho cuscuz com galinha guisada. Só que em pratos separados, e o cuscuz num prato amarrado com um pano, bem naquele estilo trabalhador rural. Estava bom, mas não excelente. Foi a opção mais fraca.

Lindo e Arrumado

Mais uma rodada de cerveja gelada. Pra acompanhar, Lindo e arrumado (adorei o nome!!!), que é um arrumadinho incrementado com fava rajada. Gostoso, e muito bem servido. Mais um pra lista!

Pirão de coalho

Finalmente, pensamos em almoçar. Como todo mundo já estava meio cheio, dividimos alguns pratos que seriam, a princípio, individuais. A estrela foi o Pirão de coalho na cumbuca virada. Todo mundo adorou! Uma mistura de arroz, feijão verde e carne de sol desfiada, e uma cumbuca de pirão de queijo coalho virada por cima. Quase uma releitura do baião de dois que eu costumava comer quando criança, na casa de uns tios muito queridos. Simples, farto e muito gostoso.
A essas alturas, o estrago na dieta já havia sido feito, e fomos com gosto de gás nas sobremesas. Ainda bem! Hora de novas e boas surpresas. O queijo manteiga com mel de engenho estava divino, cheio daquela casquinha bem crocante, que é, para mim, a sua melhor parte.
Na lista dos imperdíveis, o Triângulo Amoroso, formado pelo casamento perfeito do bolo de rolo, sorvete de creme e calda de chocolate, e o Doce Sabor Pernambucano, delicadamente feito de macaxeira, coco ralado, mel de engenho e cachaça. Divino, e inesquecível!
Depois disso tudo, foi inevitável começar a pensar numa cama, numa rede... Hora do cochilo!
Espero que vocês encontrem os sabores escondidos neste lugarzinho especial. Comida boa, e com preços altamente justos. Mas o melhor de tudo foi, sem dúvida, a simpatia do Chef Rivandro, que marcou seu nome no meu coração sempre faminto.
Um beijo, e até a próxima!

Triângulo Amoroso

Doce Sabor Pernambucano

Queijo manteiga

A arábia é aqui!

Oi, gente!

A dica desta semana foi a minha primeira descoberta pós férias: a Snaubar Esfiharia e Cervejaria, no bairro de Parnamirim.
Aberta há pouquíssimo tempo, veio tentar preencher um grande vazio na cena gastronômica desta cidade: a ausência de bons restaurantes árabes. Ainda bem!
Obviamente, como o próprio nome diz, a estrela da casa são as esfihas, e nelas o cardápio é pródigo em opções. Mais ou menos como ocorreria numa pizzaria, ou numa creperia, os mais variados recheios estão lá: os comuns, os mais elaborados, os simples, os mais temperados, doces ou salgados, e ainda os chamados regionais. Na tentativa de agradar a todos os paladares, a temática árabe foi ampliada, cheia de licença poética. Imagine uma esfirra quatro queijos, uma marguerita, camarão com catupiry, carne de sol com queijo coalho, charque com catupiry, calabresa, romeu e julieta ou cartola. Todas estão lá.

Esfiha de berinjela e coalhada seca

Esfiha Quatro Queijos

Elegi algumas para provar. A massa é gostosa, embora para mim pudesse ser um pouco mais leve e mais fina. Confesso que não cheguei a perguntar, mas senti um gostinho de milho bem marcante em todas elas, mais ou menos como a massa utilizada em uma conhecida pizzaria recifense. Será que procede? Prometo que, se obtiver essa informação, compartilho com vocês.
Se tiver que sugerir, fico com a de beringela com coalhada seca. Uma delícia!
Pelo que pude observar, também estão fazendo bastante sucesso os michuis, que são espetinhos, acompanhados de pão sírio e uma das pastas da casa, à escolha do cliente.
Por falar em pastas, a coalhada seca de lá é deliciosa, bem encorpada e temperada, assim como a pasta de grão de bico. Mas pecaram no pão sírio, que estava mole, e deveria ser mais leve e crocante. Quem sabe na próxima?

Kibe vegetariano com coalhada seca

A medalha de ouro foi para o kibe vegetariano recheado com coalhada seca. Delicioso! Sequinho, recheio farto, tempero leve. Jogue fora o preconceito e não torça o nariz para o fato de ser vegetariano. Se você não prestar atenção, vai jurar que é de carne. É, ao meu ver, o melhor petisco da casa!
Ah, duas coisas boas: pra acompanhar tudo isso, o chopp é Heineken, bem geladinho. E o café é da marca italiana Illy, o que já traz uns pontinhos extras.
Na verdade, senti apenas uma grande ausência: o KIBE CRU. Como sou absolutamente apaixonada por um bom kibe cru, fiquei um pouco frustrada em não encontrá-lo no cardápio. Como assim um restaurante árabe sem kibe cru?? Acho que vou iniciar uma campanha pela sua inclusão no cardápio.
Ah, você sabe o que quer dizer Snaubar? Eu também não sabia. Mas não vou contar aqui. O melhor é pedir para o proprietário te contar, enquanto estiver por lá. A história é ótima, com direito, inclusive, a degustações.
No fim, temos um bom lugar pra relaxar e jogar conversa fora, numa ruazinha tranquila que evoca minhas melhores lembranças de infância.
Acho que voltarei por lá!
Um beijo a todos, e boa semana.